NutricyPreservando a vida saudável

A partir de hoje está disponível no site, o cálculo do IMC.

O índice de Massa Corporal é uma fórmula que indica se um adulto está acima do peso, se está obeso ou abaixo do peso ideal considerado saudável.

Para calcular seu IMC clique aqui.

Hoje em dia uma questão muito preocupante é a forma como as crianças têm se alimentado. A mídia é muito forte e têm agido de forma agressiva na questão do estímulo ao consumo de alimentos ricos em gordura e açúcar, pois têm sido muito consumidos pelas crianças atualmente, ocasionando uma série de doenças como a obesidade, dislipidemias, doenças do coração, entre outras. A criança, por estar em fase de crescimento e desenvolvimento tem exigências maiores e que não podem ser descuidadas.

As Cinco Cores da Saúde

Sempre transmito aos meus alunos de educação infantil e ensino fundamental, bem como no atendimento clínico, que devemos ter na mesa um prato colorido, ou seja, com as cinco cores da saúde. Descritas no quadro abaixo, as cinco cores da saúde, fornece ao organismo os nutrientes de que ele precisa, o consumo diário deve ser de, no mínimo, um alimento de cada cor, ficando na média de 400 g de frutas, legumes e verduras.

Fonte do quadro: www.5aodia.com.br

Contrastando com os canaviais tradicionais, onde a ação dos agrotóxicos aliada à prática da queimada, destroem a matéria orgânica que é benéfica para a estrutura e fertilidade do solo, a produção de açúcar no sistema orgânico, promove a reciclagem de todos os restos da cultura. Estes restos (palha e bagaço da cana) nunca são queimados, mas deixados sobre o solo, no processo da colheita da cana crua, devolvendo ao solo parte dos nutrientes que as plantas retiraram dele durante seu desenvolvimento.

A cana-de-açúcar pode ser plantada em fileira dupla (no sistema desenvolvido pelo agrônomo Sérgio Pimenta), o que permite que se plantem outras culturas alimentícias (milho, feijão, mandioca) ou adubos verdes entre as fileiras, que contribuirão para a fertilidade do sistema.

Outros produtos muito utilizados para incrementar a fertilidade do solo são os estercos bovinos, os biofertilizantes, cinzas e fosfatos de rocha e calcário.

Cabe ressaltar que, somente as práticas agroecológicas de manejo não são suficientes para garantir que a produção tenha vida longa: é fundamental manter o canavial num sistema rico em biodiversidade. Ou seja, no manejo orgânico não se deve cometer o erro da agricultura tradicional: plantar imensas áreas com uma única cultura (a monocultura), o que provocaria desequilíbrios ecológicos no sistema difíceis de resolver independentemente de as técnicas serem agroecológicas ou não…

Daí a importância de se promover a policultura com o plantio de outras culturas que possam ser comercializadas o que, além de garantir a estabilidade ecológica da lavoura, permite que o agricultor não dependa exclusivamente do mercado do açúcar orgânico para garantir a subsistência de sua família.

Por fim, no que diz respeito ao processamento do açúcar, o produto convencional é branqueado através da adição de enxofre (em produtos à base de sulfato), rejeitado pelos países importadores, que só compram de nós o açúcar “demerara” (aquele que não sofreu esse processo). Já o consumidor do açúcar orgânico consome um produto não-clarificado (portanto isento de enxofre) como ocorre com o açúcar mascavo, que ainda traz o benefício dos minerais (como cálcio e ferro) que enriquecem seu valor nutricional.

http://www.planetaorganico.com.br/saibacucar.htm
Publicado por: Dra. Shirley de Campos

Para que o organismo funcione bem, a partir do equilíbrio dos componentes da alimentação, para que este aproveite melhor às vitaminas aumentando à resistência as doenças, uma boa parte das pessoas voltadas para a alimentação natural consomem mais alimentos que alcalinizam e menos alimentos que acidificam o mesmo.

Baseados em experiências individuais e nas pesquisas publicadas do Dr. William Howard Hay apresentamos uma definição dos alimentos a respeito deste assunto.

Os alimentos que alcalinizam são:

Todos os alimentos frescos comidos crus, como todas as frutas (menos ameixa), a maioria das verduras e alguns legumes como cenoura, beterraba, pepino, rabanete, cebola, dentre outras. Também a batata inglesa alcaliniza quando cozida e comida com a sua casca, a qual deve ser bem lavada.

Dos cereais, o painço também alcaliniza. Das castanhas, as amêndoas, as avelãs e as castanhas do Pará igualmente alcalinizam.

Os alimentos que acidificam são:

Todas as carnes, ovos, leite e seus derivados, todos os cereais (menos o painço), principalmente o arroz branco, todas as farinhas, principalmente a branca, polvilhos, araruta e maizena, as castanhas (menos as amêndoas, avelãs e castanhas do Pará), todos os feijões e tudo o que contenha açúcares, inclusive mascavo ou preta, rapadura, melado e até mel de abelhas.

Os alimentos neutros são:

A manteiga de leite, os óleos vegetais, o gergelim e o levedo de cerveja.

Obs.: Os alimentos crus, bem mastigados, protegem os dentes e as gengivas. A sua função é fornecer materiais (sais minerais e vitaminas) e energia, como também, limpar, purificar e alcalinizar de forma fantástica o ambiente da boca e todo o organismo, principalmente o sangue.

Fonte: Núcleo de Culinária Natural Denise Teixeira -RJ

Atualmente vivemos no stress diário, a rotina não permite viver sem relógio, temos horário marcado para tudo e nesta correria do dia realizamos as prioridades, as obrigações com o trabalho, com os filhos, com pagamento de contas, acordam e dormem pensando nestas tarefas. Na maior parte do tempo andamos dentro de prédios de concreto, dentro de carros, com roupas apertadas desconfortáveis. É raro pegarmos um sol pela manhã ou à tardinha, andar descalço ou cuidar das plantas ou ainda colher uma fruta fresca da árvore, importante para recarregar as energias, acalmar a ansiedade, evitar o stress, sentir-se parte da natureza.

E o brincar com os filhos, sobra tempo?

As crianças crescem num piscar de olhos e têm energia pra dar e vender…

Se descuidarmos um pouco, já passou o tempo da brincadeira e chegou a hora de buscar nas “baladas”.

Devemos resgatar a vida natural, como nossos ancestrais, o povo nômade colhia na natureza o que precisavam para sobreviver sem com isso afetar o meio ambiente. Comiam, como por exemplo, no inverno o que a natureza oferecia, sendo que era exatamente o que o organismo precisava naquela época do ano para se esquentar, havia uma harmonia entre o homem e o meio ambiente. Depois passaram a plantar, iniciou a agricultura e a criação de animais. Não digo, com isso, que devemos regredir, o progresso nos trouxe muitas coisas boas e devemos adquirir o máximo de conhecimento e aproveitar as experiências da vida para a evolução humana.

Na escola de educação infantil devemos proporcionar um desenvolvimento integral a nossas crianças, com um ambiente tranqüilo e acolhedor, os alunos devem ter a oportunidade de plantar sementinhas, conhecer os pequenos animais do ecossistema de sua horta, acompanhar o crescimento da planta, colher e preparar uma refeição com este alimento para depois degustar. Com isto estaremos favorecendo o desenvolvimento do paladar das crianças aos alimentos naturais e nutritivos. Os alunos teriam a oportunidade de conviver diariamente com a natureza, árvores, terra, frutos colhidos na hora, sol, água e alimentação equilibrada. Desde pequenos já aprenderiam a cuidar de seu meio ambiente, a separar o lixo, a reciclar o material, a valorizar seu mundo, crescendo com mais confiança e auto-estima, sem medos e com isto sendo feliz, curtindo a infância e deixando os pais mais tranqüilos na difícil tarefa de educar.