Na massa do chocolate ao leite entram: cacau, manteiga de cacau, açúcar e leite em pó. Para agradar ao gosto brasileiro, as indústrias colocam mais açúcar do que na Europa.
O chocolate é rico em carboidratos, ou seja, ele dá muita energia, e por isso faz sucesso entre atletas que participam de competições, também possui uma boa dose de substâncias estimulante, uma destas, reduz a absorção de cálcio e ferro no trato digestivo, por isso, devemos orientar a criançada a não ingeri-lo com leite, no caso do cálcio, e vegetais para o ferro. As substâncias estimulantes agem ainda sobre o hipotálamo, glândula que controla o sistema nervoso central, provocando euforia e melhora do humor, mas depois pode vir à depressão para quem é “chocólatra”.
Pessoas com enxaqueca devem evitar o chocolate, pois contém cafeína e uma substância com ação sobre o calibre dos vasos sangüíneos, o aminoácido feniletilamina, precursor da serotonina.
Para as pessoas que sofrem de gastrite aumenta a secreção de ácido clorídrico. As alergias em crianças também podem ter causa no famoso chocolate. O perigo maior é nos casos de obesos que precisam diminuir calorias.
O que devemos lembrar mesmo é o verdadeiro sentido da Páscoa de ressurreição, vida nova, Resgatar costumes antigos de dar ás crianças ovinhos de galinha pintados com balinha ou amendoim dentro ou ovinho de gelatina são algumas idéias.
Se as pessoas se controlarem e não exagerarem no chocolate, assim como qualquer outro alimento, certamente não fará mal a ninguém, pelo contrário, em pequenas porções, fará bem para o cérebro.
Veja abaixo a tabela de composição química do chocolate, de Guilherme Franco,
em 100g:
| Calorias – 611 kcal Carboidratos- 30,30 g Proteínas- 12,90 g Lipídios- 48,70 g Cálcio -98 mg |
Fósforo- 465 mg Ferro- 2,70 mg Sódio- 33mg Potássio- 269 mg |
1 comentário
[...] esse belo artigo sobre os componentes do chocolate fico a pensar, será que vale a pena devorar centenas de chocolate e agüentar as dezenas [...]