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Bolo Integral de Banana

Patricia Viana — Tue, 06 Mar 2012 14:00:06 +0000

Ingredientes:

2 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 copo(s) de iogurte natural
1 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de farinha integral
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
1 colher(es) (sopa) de canela-da-china em pó
2 unidade(s) de banana em rodelas
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

Misture os ovos, a margarina, o iogurte e o açúcar mascavo. A seguir, acrescente o leite, as farinhas e a aveia, mexendo muito bem a cada adição.
Por último, misture a canela em pó, as rodelas de banana e o fermento em pó.
Coloque a massa em fôrma de anel untada e leve ao micro-ondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
Desenforme ainda morno. Sirva ao natural ou polvilhado com açúcar e canela.

Cuidados com o consumo de açúcar na gravidez

Cesar Costa — Thu, 13 Oct 2011 23:00:48 +0000

Mulheres grávidas que consomem mais doces e refrigerantes (com açúcar) durante o primeiro trimestre de sua gravidez, são mais propensas a gerar filhos obesos em relação a aquelas cujo consumo é menor. Há algo sobre a exposição dos bebês aos doces quando ainda estão no útero que pode torná-los obesos. O fator de risco é independente do ganho de peso da mãe durante a gravidez ou do seu peso inicial.

Pesquisadores examinaram cerca de 300 mulheres, analisando a ingestão de alimentos durante a gravidez. Eles também revisaram os registros dos pesos dos bebês ao nascerem e aos 6 meses de idade. Os resultados foram os seguintes: Gestantes que consomem bebidas com excesso de açúcar no primeiro trimestre da gestação, apresentaram um risco maior de darem a luz a bebês obesos. Para as mulheres que tinham um peso normal antes da gravidez, com um índice de massa Corporal de 18,5-24,9, o ganho de peso recomendado é de 25 a 35 libras.

As mulheres que iniciam a gravidez com excesso de peso, com um IMC de 25 a 30, devem ganhar entre 15 e 25 quilos. Mulheres que estão abaixo do peso na pré-gravidez, com um IMC inferior a 18, devem ganhar entre 28 e 40 quilos.

As mulheres com sobrepeso e obesas, que estavam consumindo mais de 20% de suas calorias dos doces (doces, balas, refrigerantes) apresentaram um risco 2 vezes maior de gerarem bebês com sobrepeso ou obesos. Por isso, as mulheres devem limitar a ingestão de doces no início da gravidez, pois dessa forma estarão diminuindo também o risco de obesidade de seu filho.

Pesquisas anteriores mostraram que as mulheres que ganharam muitos quilos durante a gravidez também aumentaram suas chances de ter excesso de peso após o nascimento dos bebês. Em um estudo paralelo, foi criado um novo programa de dietas e exercícios moderados, o que ajuda as mulheres grávidas a ganharem maior qualidade de vida.

Os cientistas recrutaram cerca de 400 gestantes, incluindo aquelas com um peso saudável, sobrepeso e obesidade. Metade dessas mulheres tinham um programa de estilo de vida que incluía alimentação regrada e excercícios físicos. As mulheres com peso normal que tiveram acompanhamento médico eram mais saudáveis e apresentavam peso compatível, ao contrário das mulheres que não receberam a orientação.

Os principais fatores de estilo de vida que ajudaram foram: Controle diário do peso, alimentação balanceada e o controle de ingestão de calorias. As mulheres que receberam o acompanhamento foram mais propensas a voltarem ao seu peso pré-gravidez.

Conheça o açúcar de mesa

Fagner Souza — Tue, 24 Apr 2007 09:12:10 +0000

Contrastando com os canaviais tradicionais, onde a ação dos agrotóxicos aliada à prática da queimada, destroem a matéria orgânica que é benéfica para a estrutura e fertilidade do solo, a produção de açúcar no sistema orgânico, promove a reciclagem de todos os restos da cultura. Estes restos (palha e bagaço da cana) nunca são queimados, mas deixados sobre o solo, no processo da colheita da cana crua, devolvendo ao solo parte dos nutrientes que as plantas retiraram dele durante seu desenvolvimento.

A cana-de-açúcar pode ser plantada em fileira dupla (no sistema desenvolvido pelo agrônomo Sérgio Pimenta), o que permite que se plantem outras culturas alimentícias (milho, feijão, mandioca) ou adubos verdes entre as fileiras, que contribuirão para a fertilidade do sistema.

Outros produtos muito utilizados para incrementar a fertilidade do solo são os estercos bovinos, os biofertilizantes, cinzas e fosfatos de rocha e calcário.

Cabe ressaltar que, somente as práticas agroecológicas de manejo não são suficientes para garantir que a produção tenha vida longa: é fundamental manter o canavial num sistema rico em biodiversidade. Ou seja, no manejo orgânico não se deve cometer o erro da agricultura tradicional: plantar imensas áreas com uma única cultura (a monocultura), o que provocaria desequilíbrios ecológicos no sistema difíceis de resolver independentemente de as técnicas serem agroecológicas ou não…

Daí a importância de se promover a policultura com o plantio de outras culturas que possam ser comercializadas o que, além de garantir a estabilidade ecológica da lavoura, permite que o agricultor não dependa exclusivamente do mercado do açúcar orgânico para garantir a subsistência de sua família.

Por fim, no que diz respeito ao processamento do açúcar, o produto convencional é branqueado através da adição de enxofre (em produtos à base de sulfato), rejeitado pelos países importadores, que só compram de nós o açúcar “demerara” (aquele que não sofreu esse processo). Já o consumidor do açúcar orgânico consome um produto não-clarificado (portanto isento de enxofre) como ocorre com o açúcar mascavo, que ainda traz o benefício dos minerais (como cálcio e ferro) que enriquecem seu valor nutricional.

http://www.planetaorganico.com.br/saibacucar.htm
Publicado por: Dra. Shirley de Campos