Buchweizenpizza
Super knusprig und gesund
Pizza geht immer – das finden auch wir von Nutricy. Leider ist Pizza meistens nicht besonders gesund. Deshalb haben wir uns gedacht, das muss auch anders gehen. Hier zeigen wir dir eine gesunde, lecker und super knusprige Variante, die gern öfter auf den Tisch kommen darf. Die beiden Nutricy-Gründer backen diesen neu gedachten Klassiker zu jeder Gelegenheit 🙂 Und wer es noch cleaner haben möchte: Die Pizza schmeckt auch ohne veganem Streukäse.
Für die Tomatensauce
1 Knoblauchzehe
1 kleine Schalotte
400 g Tomaten in der Dose
1 TL Ahornsirup
1 EL Oregano (getrocknet)
5 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Für den Teig
250 g Buchweizenmehl
100 g Kartoffelstärke
2 TL gemahlene Flohsamenschalen
200-250 ml Wasser
1 Prise Salz
Für den Belag
225 g Tomaten
120 g Zucchini
75 g Champignons
75 g rote Paprika
50 g Oliven
200 g veganer Streukäse
1 Handvoll Basilikum
Zubereitung
- Den Ofen auf 250°C Umluft vorheizen.
- Für die Tomatensauce Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein hacken. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Pürierstab pürieren.
- Für den Belag Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, nach Belieben halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen und nach Belieben in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
- Für den Pizzateig alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig sollte nicht klebrig sein. Falls er doch kleben sollte, noch etwas Mehl hinzugeben.
- Backpapier mit etwas Mehl bestreuen, den Teig halbieren und ebenfalls mit etwas Mehl bestreuen. Den Teig dünn ausrollen, damit er schön knusprig wird.
- Die Pizza mit Tomatensauce bestreichen und mit Gemüse sowie Streukäse belegen.
- Die Pizza-Bleche einzeln auf der zweiten Schiene von unten 10-15 Minuten backen, bis die Teigränder braun und knusprig gebacken sind.
- Basilikum währenddessen waschen und trocken schütteln. Auf der fertigen Pizza verteilen.
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