Sellerie aus dem Ofen

Zubereitung

1. Den Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Sellerie schälen, vier 1 – 2 cm dicke Scheiben schneiden und halbieren. Auf das Backblech legen, mit Öl bepinseln und salzen. In den Ofen geben und auf mittlerer Schiene circa 30 Minuten backen, zwischendrin wenden. Zitrone waschen und eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden. Nach 15 Minuten auf dem Sellerie verteilen, anschließend zu Ende backen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, je nach Größe halbieren und in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und das Wasser salzen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und das Wasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln anschließend bei mittlerer Hitze circa 25 Minuten kochen bis sie gar sind.
3. Kartoffeln abgießen und anschließend Hafersahne in einem Topf erhitzen und die noch heißen Kartoffeln mit einer Kartoffelpresse hineinpressen. Wer keine Kartoffelpresse zur Hand hat, kann die Kartoffeln auch mit in den Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Muskat hinzugeben und vermengen. Mit Salz abschmecken.
4. Für die Pilzpfanne Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze, Schalotte und Knoblauch hinzugeben und circa 3 – 4 Minuten bei mittlerer Hitze darin anschwitzen. Währenddessen Rosmarin waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein hacken und mit in die Pfanne geben. Hafer Cuisine und Haferdrink mit in die Pfanne geben und für circa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat, einem Spritzer Zitrone und Ahornsirup abschmecken.
5. Petersilie waschen, trocken schütteln und nach Belieben grob hacken.
6. Die fertigen Selleriescheiben aus dem Ofen nehmen und pfeffern. Kartoffelpüree, Pilzpfanne und Selleriescheiben mit Petersilie auf Tellern anrichten und servieren.